Mách bạn cách bảo quản yến sào các loại – Không lo bị hư hỏng

Tổ yến thiên nhiên được tìm thấy nhiều trên các vách đá và hang động tại Khánh Hòa, Phú Quốc và Quy Nhơn. Do vậy tổ yến được xem là một thực phẩm quý hiếm, với hàm lượng dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết công dụng, cách dùng và bảo quản yến sào sao cho phù hợp. Sau đây, hãy cùng Winsky  chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản yến sào các loại để tránh lãng phí món quà từ thiên nhiên này.

Tại sao cần phải bảo quản yến sào?

Theo nghiên cứu, yến sào chứa đến 18 axit amin và 31 nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Nhưng không phải lúc nào khách hàng mua yến về cũng có thể chế biến được ngay. Vậy nên, cần phải có những phương pháp bảo quản yến sào để giữ được các dưỡng chất vốn có của mình. Bảo quản yến sào có thể giữ yến được trong thời gian lâu nhất mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của yến.

Công dụng của tổ yến với sức khỏe

Yến sào mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người, bao gồm:   

Các thành phần quý hiếm có trong yến sào với tác dụng kích thích vị giác, giúp cơ thể ăn ngon miệng. Hỗ trợ sự hoạt động của hệ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Ngoài ra, yến còn giúp long đờm, bổ phế và giảm ho hiệu quả. Sử dụng yến thường xuyên có lợi cho những người hen suyễn, cảm cúm và ho kéo dài.

Yến sào giúp an thần và tăng cường trí nhờ, xoa dịu sự căng thẳng của thần kinh.  Lưu lượng máu trong yến cũng tăng nhờ sắt và protein. Đồng thời làm cơ thể săn chắc, tiêu hủy các tế bào mỡ dư thừa. 

Xem thêm: Yến Sào Sữa Non Có Tốt Không? Có Tác Dụng Gì Tốt?

Cách bảo quản yến sào còn lông – Tổ yến thô

Thông thường cách để bảo quản yến sào thô hiệu quả là giữ chúng tại nơi khô ráo và thông thoáng. Không nên để ở nơi có độ ẩm cao hoặc quá kín, tránh làm yến bị mốc hoặc hư hại.

Yến rất dễ bị phá vỡ cấu trúc khi bị ánh nắng chiếu trực tiếp vào, theo đó các thành phần dinh dưỡng bị biến mất.  Ánh sáng mặt trời khiến yến bị mất tác dụng, giảm chất lượng dinh dưỡng hoặc thời gian lưu trữ.

Độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng trong cách bảo quản yến sào thô, bạn phải đậy kín sau mỗi lần dùng. Ngoài ra, khi mua yến hãy đảm bảo rằng tổ yến đang trong tình trạng khô ráo hoàn toàn. Nếu yến còn ẩm, bạn có thể hong khô yến dưới quạt từ 8-12 tiếng cho đến khi tổ yến có cảm giác cứng hoặc gãy giòn.

Cách bảo quản yến sào đã sơ chế – Yến tinh chế sấy khô

Yến tinh chế là yến thô đã được sấy khô sau khi làm sạch. Người dùng chỉ cần ngâm nước, rửa sạch một lần nữa và chưng cách thủy thì có thể dùng ngay.

Cách bảo quản yến sào tinh chế sấy khô cũng giống như yến thô. Nên đặt yến ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh những không gian ẩm ướt hoặc quá nóng.  Yến tinh chế sấy khô cứng giòn và dễ gãy nên người dùng phải hạn chế cho yến tiếp xúc với không khí.

Loại tổ yến này khi sơ chế cũng khá đơn giản, có thể ngâm hoặc trụng yến để loại bỏ các tạp chất cho trong nó. Ngay sau khi sơ chế, yến được để ráo nước và cất trong hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản yến sào này có thời gian dùng tối đa là 1 tuần. Hoặc bạn có thể bọc giấy bạc lại để bảo quản yến sào lâu hơn, có thể lên đến 1 tháng.

Bảo quản tổ yến đã làm sạch, ngâm nước

Muốn bảo quản yến sào đã làm sạch, bạn phải sấy khô yến hoàn toàn trong khoảng 20 phút. Sau khi sấy, bạn có thể bảo quản yến trong hũ hoặc lọ ở nơi sạch sẽ, khô ráo. Đối với những tổ yến chỉ sấy khô 1 phần, cắt yến trong ngăn đông tủ lạnh là một cách bảo quản yến hiệu quả. Thời gian bảo cất giữ yến tương ứng với nhiệt độ phòng là 2 ngày, ngăn mát của tủ lạnh là 1 tuần còn ngăn đông tủ lạnh là 3 tháng.

Xem thêm: Sử dụng yến sào cho bé biếng ăn đúng cách – Những lưu ý

Bảo quản yến tươi, chưa chưng

Trên thực tế, cách bảo quản yến sào tươi, chưa chưng khá phức tạp. Loại yến này sau khi được sơ chế sạch sẽ, bạn có thể hong khô bằng quạt trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút. Hoặc để yến ráo nước tự nhiên – đây chính là yến tươi.

Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản yến tươi sau:

• Bảo quản yến 7 ngày bằng cách cho yến vào hộp kín hoặc túi zip và để ở ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ thích hợp là 4 độ C).
• Bảo quản yến từ 3-5 tháng khi cho yến vào ngăn đông tủ lạnh.
• Bảo quản yến từ 1-2 năm bằng cấy sấy hoặc phơi thật khô yến. Sau khi yến khô hoàn toàn, nên cho yến vào hộp sạch và bảo quản như bình thường.

Hướng dẫn cách bảo quản yến đã chưng

Yến chưng rồi có thể để được bao lâu?

Những thành phần chưng chung với tổ yến sẽ quyết định thời gian bảo quản của loại thực phẩm quý giá này. Sau khi chưng cách thủy, nên bảo quản yến sào trong các lọ đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Yến chưng với đường phèn hoặc chưng không thì sẽ bảo quản trong ngăn mát tối đa được 14 ngày. Trong trường hợp yến chưng hạt sen, gừng hay táo đỏ thì chỉ bảo quản tối đa không quá 10 ngày.

Bảo quản yến sào đã chưng nhưng chưa dùng tới

Cách bảo quản yến sào chưng chưa dùng tới đơn giản nhất là đóng hộp kín cho yến và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với loại này, bạn có thể bảo quản yến tối đa 7 ngày. Những phần yến chưng không đậy kín thì yến sẽ tan thành nước sau 1-2 ngày.

Những lưu ý khi bảo quản yến sào

Khi quản yến phải tránh yến tiếp xúc với những thực phẩm khác trong tủ lạnh. Tốt nhất nên cho yến vào trong hộp kín, sạch sẽ và đặt vào ngăn mát với nhiệt độ 4 độ C. 

Để yến không bị ẩm mốc, hư hại bạn phải thường xuyên kiểm tra độ ẩm của yến, sao cho yến luôn được cứng và giòn. Đối với vùng khí hậu ẩm ướt, phải bảo quản yến trong hộp kín và hạn chế tiếp xúc với không khí.

Yến là sản phẩm bổ dưỡng và có giá thành cao. Vì vậy hãy tính toán thật kỹ để mua yến với số lượng đủ dùng và tránh lãng phí không nên có. Nếu lỡ mua nhiều, bạn có thể sơ chế sạch và bỏ yến vào ngăn đông tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm tăng thời gian bảo quản cho yến.

Trong một số trường hợp, nếu yến bị ngả màu sang nâu hoặc đen thì không nên dùng yến nữa, bởi lúc này nó không có lợi cho sức khỏe. 

Xem thêm: Tác Dụng Của Yến Sào Với Phụ Nữ Sau Sinh – Lưu Ý Quan Trọng

Lời kết

Trên đây là một số thông tin để bảo quản yến sào thô, yến tinh chế sấy khô, yến tươi và yến chưng mà chúng tôi gửi đến bạn. Hi vọng qua bài viết này Winsky đã giúp bạn có thêm học hỏi được một số cách bảo quản yến hiệu quả, tránh yến bị hư hại và mất chất dinh dưỡng. Yến sào Đà Nẵng Winsky là một trong những nơi bán yến sào uy tín mà bạn có thể xem qua luôn phục vụ tận tình với mong muốn cải thiện sức khoẻ khách hàng.

Thông tin liên hệ